Les élèves de Baccalauréat Professionnel Bio-industries de Transformation (BIT) dosent des produits alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques.

Lors de la réaction chimique, ils déterminent la concentration à l’équivalence par le changement de couleur de l’indicateur coloré et/ou le saut de pH de la solution.

Ils utilisent cette technique d’analyse en travaux pratiques afin de vérifier la conformité des produits.

Voici quelques exemples de TP réalisés par les élèves ;

• Ils mesurent la concentration molaire minimale en acides d’un vin blanc qui autorise sa commercialisation.
• Ils vérifient la concentration massique en ions hydrogénocarbonate d’une eau minérale inscrite sur l’étiquette.
• Ils contrôlent le titre d’une eau oxygénée pour garantir sa stabilité au cours de la conservation.