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Doser les produits en Bac Pro BIT.

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Les élèves de Baccalauréat Professionnel Bio-industries de Transformation (BIT) dosent des produits alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques.

Lors de la réaction chimique, ils déterminent la concentration à l’équivalence par le changement de couleur de l’indicateur coloré et/ou le saut de pH de la solution.

Ils utilisent cette technique d’analyse en travaux pratiques afin de vérifier la conformité des produits.

Dosage de l’acidité totale d’un vin blanc.
Dosage des ions hydrogénocarbonate d’une eau minérale.

Voici quelques exemples de TP réalisés par les élèves ;

  • Ils mesurent la concentration molaire minimale en acides d’un vin blanc qui autorise sa commercialisation.
  • Ils vérifient la concentration massique en ions hydrogénocarbonate d’une eau minérale inscrite sur l’étiquette.
  • Ils contrôlent le titre d’une eau oxygénée pour garantir sa stabilité au cours de la conservation.
Vidéo du dosage d’une eau oxygénée.
Dosage d’une eau oxygénée.