{"id":3497,"date":"2017-12-01T18:15:21","date_gmt":"2017-12-01T17:15:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hdebalzac.fr\/?p=3497"},"modified":"2021-06-22T14:07:42","modified_gmt":"2021-06-22T12:07:42","slug":"produire-autrement-vers-lexcellence-en-production-florale-sous-serre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hdebalzac.fr\/index.php\/2017\/12\/01\/produire-autrement-vers-lexcellence-en-production-florale-sous-serre\/","title":{"rendered":"Produire autrement : vers l’excellence en production florale sous serre"},"content":{"rendered":"\t\t
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Produire autrement : vers l'excellence en production florale sous serre<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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R\u00e9nov\u00e9es en 2014, les serres horticoles de La Frondaie du lyc\u00e9e Honor\u00e9 de Balzac de Castelnau le Lez conjuguent technicit\u00e9 et excellence environnementale, pour offrir aux \u00e9l\u00e8ves, aux professionnels et \u00e0 la client\u00e8le un outil de production exemplaire. Visite guid\u00e9e…<\/strong><\/em><\/h3>\n

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Des chapelles en verre modernes et \u00e9conomes<\/h3>\n

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2000 m2 de serres multi-chapelles haute technologie au c\u0153ur de la ville. Photo D.R.<\/figcaption>\n<\/figure>\n

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Ceintur\u00e9 par la ville, juste derri\u00e8re la pin\u00e8de embl\u00e9matique du campus, un \u00e9crin de couleurs et de senteurs : g\u00e9raniums, fuchsias, p\u00e9tunias, oeillets, verveines et autres plantes m\u00e9diterran\u00e9ennes s’offrent \u00e0 la vue comme un tableau enchanteur. Les plus anciens qui ont connu les pr\u00e9c\u00e9dentes installations de\u00a0La Frondaie\u00a0<\/em>appr\u00e9cient la m\u00e9tamorphose des structures, des plus performantes d\u00e9sormais : 2 000 m2 de serres verres hors-sol \u00e0 double vitrage gaz rare, reli\u00e9es \u00e0 internet et pilot\u00e9es pour optimiser la gestion climatique. Fini les tunnels plastiques et le changement de couverture indispensable tous les quatre ans ! Fini \u00e9galement les d\u00e9perditions de chaleur. De plus la nouvelle chaudi\u00e8re \u00e0 bois g\u00e9n\u00e8re une \u00e9nergie peu co\u00fbteuse et renouvelable, alimentant un r\u00e9seau de chauffage basse temp\u00e9rature sous tables. L’\u00e9t\u00e9 un syst\u00e8me de refroidissement est m\u00eame n\u00e9cessaire, par\u00a0cooling-syst\u00e8me<\/em>, tr\u00e8s \u00e9conome lui aussi (extraction de l’air chaud int\u00e9rieur et passage de l’air ext\u00e9rieur au travers d’un matelas poreux humidifi\u00e9).<\/p>\n

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Les \u00e9conomies concernent aussi la consommation en eau : r\u00e9cup\u00e9ration dans une citerne enterr\u00e9e de l’eau de pluie des toitures de la serre, arrosage par sub-irrigation au niveau des tables et goutte-\u00e0-goutte pour les plantes en suspensions. Quant aux eaux de drainage des solutions nutritives, elles sont recycl\u00e9es pour \u00eatre r\u00e9-inject\u00e9es, apr\u00e8s r\u00e9-\u00e9quilibrage. \u00ab\u00a0On y gagne donc aussi en utilisation d’engrais\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise Guy Bernard, le directeur d’exploitation qui pilote, avec ses deux techniciens, cette belle vitrine de technologies<\/p>\n

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La PBI pour credo, les labels en reconnaissance<\/h3>\n

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De m\u00eame, avec la protection biologique int\u00e9gr\u00e9e (PBI) men\u00e9e depuis plus de 10 ans, on arrive ici \u00e0 la quasi-suppression des traitements phytosanitaires : par des mesures de lutte physique (filets anti-insectes), prophylactique (pratiques culturales raisonn\u00e9es et s\u00e9lection de vari\u00e9t\u00e9s r\u00e9sistantes), \u00e9thologique (observations et pi\u00e9geage des parasites et ravageurs des plantes en production) ou encore biologique (utilisation d’insectes ou d’acariens auxiliaires, pr\u00e9dateurs des ravageurs), fini les fongicides et insecticides conventionnels.<\/p>\n

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Le\u00a0z\u00e9ro phyto<\/em>\u00a0est devenu r\u00e9alit\u00e9 et le management environnemental, certifi\u00e9\u00a0ISO 14001<\/em><\/a>\u00a0depuis 2012 dans le cadre du groupe \u00ab\u00a0Terre de Languedoc\u00a0\u00bb, t\u00e9moigne de l’engagement pour diminuer les impacts de l’activit\u00e9 sur l\u2019environnement. Analyse, diagnostic, plan d\u2019action et r\u00e9alisations s\u2019enchainent dans un cercle vertueux d\u2019am\u00e9lioration continue.
Les autres labellisations\u00a0Fleurs de France<\/em><\/a>\u00a0et\u00a0Sud de France<\/em><\/a>\u00a0permettent de proposer des produits de qualit\u00e9 \u00e0 une client\u00e8le pour 95 % de particuliers ou de collectivit\u00e9s de proximit\u00e9.<\/p>\n

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De la lutte \u00e9thologique (r\u00e9cup\u00e9ration et observation des insectes pr\u00e9sents)…<\/figcaption>\n<\/figure>\n

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\u00e0 la lutte biologique (l\u00e2cher d’auxiliaires) pur une PBI efficace…<\/figcaption>\n<\/figure>\n

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Plus de 80 % de la production florale garantie z\u00e9ro phyto. Photos D.Dalbin<\/figcaption>\n<\/figure>\n

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Cultiver l’avenir<\/h3>\n

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S\u00e9ance de TP dans la salle d\u00e9di\u00e9e au rempotage. Photo D.Dalbin<\/figcaption>\n<\/figure>\n

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L’investissement r\u00e9alis\u00e9 dans les \u00e9quipements, ainsi que l’engagement des personnels d’exploitation et d’enseignement, permettent de r\u00e9pondre efficacement aux exigences de la transition agro-\u00e9cologique pour\u00a0apprendre \u00e0 produire autrement<\/em>. Outre les s\u00e9ances de TP, des stages d\u2019une semaine par ann\u00e9e scolaire ont \u00e9t\u00e9 int\u00e9gr\u00e9s dans le cursus des formations\u00a0 de la fili\u00e8re (bac pro production florale et bac pro technicien conseil-vente en produits horticoles et de jardinage). Ces stages permettent aux \u00e9l\u00e8ves de vivre une premi\u00e8re exp\u00e9rience de terrain en les mettant dans des conditions r\u00e9elles d\u2019activit\u00e9.<\/p>\n

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Contig\u00fce aux installations de production florale, la serre mara\u00eech\u00e8re p\u00e9dagogique permet de d\u00e9velopper des actions en transversalit\u00e9. Cette ann\u00e9e par exemple, Marion Nouals, enseignante en techniques horticoles et r\u00e9f\u00e9rente locale\u00a0enseigner \u00e0 produire autrement<\/em>, propose \u00e0 ses \u00e9l\u00e8ves des rotations de cultures, \u00e0 partir de diff\u00e9rents types de tomates notamment, et sur des principes de cultures associ\u00e9es : carottes et persil mais aussi capucines (pour capter les pucerons), cosmos (pour attirer les insectes pollinisateurs), oeillets d’inde (pour prot\u00e9ger contre les n\u00e9matodes nuisibles du sol), phac\u00e9lie (comme engrais vert). Des ruches viennent m\u00eame d’\u00eatre install\u00e9es pour assurer la pr\u00e9sence de bourdons.
Les l\u00e9gumes, produits en bio, serviront \u00e0 l\u2019\u00e9laboration par les \u00e9l\u00e8ves du lyc\u00e9e (toutes fili\u00e8res de formation confondues, dans la halle technologique des bio-industries de transformation) de \u00ab\u00a0la soupe d’Honor\u00e9\u00a0\u00bb. Ce d\u00e9licieux\u00a0produit maison<\/em>\u00a0est mis \u00e0 l’honneur une fois par an lors du \u00ab\u00a0march\u00e9 d’Honor\u00e9\u00a0\u00bb, et vendu aux parents d’\u00e9l\u00e8ves, aux personnels et aux visiteurs…

Cette appr\u00e9hension de la complexit\u00e9 sur la cha\u00eene production-transformation-commercialisation ouvre de nombreuses pistes p\u00e9dagogiques tr\u00e8s motivantes pour tous : pas de doute, \u00e0 Castelnau le Lez, le slogan \u00ab\u00a0cultive ton avenir\u00a0\u00bb n’a jamais \u00e9t\u00e9 aussi \u00e0 propos !<\/p>\n

Lien vers vid\u00e9o de pr\u00e9sentation (1)\u00a0:\u00a0\u00a0<\/span>http:\/\/www.dailymotion.com\/video\/x5iuqlp<\/span><\/p>\n

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